J`s blue spot am 05.01.2016

 

  • Blues, Bluesrock, Rock
  • Mitglieder der Band
    J`s blue spot:Jochen Braun – Guitar/Vocals
    Michael Sisto – Bass/Backing Vocals
    Claudio Sisto – Drums
  • Kurze Beschreibung
    J’s blue spot – Musik & Emotion Pur & Live!!!
  • Ausführliche Beschreibung
    J’s blue spot –
    Ein Trio wie es klassischer nicht sein könnte und dennoch herrlich unverfroren und ehrlich die Emotion in ihrer Musik transportiert.
    Gesang, Gitarre, Bass & Drum. Ehrlich, unvoreingenommen, auf den Punkt direkt unter die Haut!!!

 

Whisky des Monats: Dez `15

Ardbeg Perpetuum
0,7 l
47,4 %
Die Welt hat sich gewaltig verändert seit die Brennerei Ardbeg im Jahr 1815 auf der kleinen schottischen Insel Islay den Betrieb offiziell aufnahm. Dennoch wird ihr Single Malt auch 200 Jahre später noch vom Torf, dem weichen Wasser und dem authentischen Charakter der Insel geprägt. Im Ardbeg Perpetuum spiegelt sich die enge Verbindung zur wilden Landschaft von Islay perfekt wider.
Der Ardbeg Perpetuum bringt Stile und Schicksalswendungen zum Tragen, die sich im Laufe der Zeit auf die Brennkunst von Ardbeg ausgewirkt haben. Sie werden geschickt zu einer Abfüllung verschmolzen, die das Beste verkörpert, was Ardbeg zu bieten hat. Kenner werden eine unendlich tiefgründige, reiche, verführerische Kombination klassischer Ardbeg-Wesenszüge und außerordentlich cremiger Nuancen herausschmecken.
Perpetuum ist eine Mischung aus den letzten limitierten Abfüllungen, der Vergangenheit und Experimenten.

TASTING:

Aroma: Rauch und eine medizinische Note dominieren, daneben steigt eine leichte Meeresbrise sowie fruchtige Noten von Äpfel und Kirschen auf

Geschmack: Rauchig und dezent süß auf der Zunge, die Rauchigkeit macht Platz für Malz und eine leicht salzige Note

Abgang: Langanhaltend mit einem Hauch Vanille und erneutem Rauch

Die Winterkarte `15

Winterkarte
Schwarzwurzelsuppe mit Ingwer und Kartoffel Stroh
€ 5,50
*****
Feldsalat mit weißem Balsamico mariniert, dazu Black Tiger Garnelen
mit getrockneten Aprikosen, Speck und Parmesan gratiniert
€ 12,50
*****
Wildragout mit Waldpilzen in Wacholderrahm-Sauce, dazu
Apfelrotkohl und Haselnuss-Spätzle mit einer Preiselbeerbirne
€ 16,90
*****
Lammrückenfilet rosa gebraten mit Mango-Chili-Chutney, dazu
Speckbohnen und Kräuter-Käse-Rösti
€ 19,90
*****
500 g T-Bone Steak an frischen Wintersalaten und Lebkuchen-
Kräuter-Baguette
€ 28,50
*****
Dessert
Pflaumenparfait auf Ananaskompott mit Granatapfelkernen
verfeinert, dazu Ecken vom Schokolandenkuchen
€ 7,90

Whisky des Monats: Okt`15

BenRiach Curiositas 10 Jahre
0,7 l
46 %

Die meisten Whiskyhersteller entscheiden sich für einen zwölf Jahre alten Scotch als ihre jüngste Abfüllung. Es gibt aber auch einige wenige Brennereien, die ihre Whiskys noch kürzer ruhen lassen und damit ein wenig aus der Reihe tanzen. Der BenRiach 10 Jahre Curiositas beispielsweise ist genau ein Jahrzehnt alt und daher ein wahrer Jungspund. Der Speyside Malt ist zwar nicht gerade eine Kuriosität, aber auf jeden Fall eine Chance wert.

Der interessante BenRiach ist ein Peated Malt, was bedeutet, dass (ein Teil der) Gerste über Torffeuer gedarrt wurde. Somit handelt es sich um einen rauchigen Whisky, wobei die Torfnoten sich im Hintergrund halten und Einsteiger nicht verschrecken. Der hell leuchtende BenRiach mit der markanten Verpackung in Schwarz soll den klassischen Speyside-Stil verkörpern und den über 100 Jahren Erfolg der BenRiach Distillery aus Schottland Rechnung tragen. Diese Aufgabe erledigt er mit Bravour. Die getorfte Gerste und der geringe Reifegrad zeichnen den Speyside Malt aus, der zu Chivas gehört und an die traditionellen Whiskys aus dem 19. Jahrhundert erinnern soll.

TASTING:

Aroma: Starker Torfrauch mit Früchten, Blumen und Heide im Hintergrund

Geschmack: Perfekte Balance zwischen bittersüßem Torf und spürbarer Eiche

Abgang: Aromatischer Rauch verbindet sich mit Eiche zu einem mittellangen Abgang

J`s blue spot am 05.01.2016

 

  • Blues, Bluesrock, Rock
  • Mitglieder der Band
    J`s blue spot:Jochen Braun – Guitar/Vocals
    Michael Sisto – Bass/Backing Vocals
    Claudio Sisto – Drums

  • Kurze Beschreibung
    J’s blue spot – Musik & Emotion Pur & Live!!!
  • Ausführliche Beschreibung
    J’s blue spot –
    Ein Trio wie es klassischer nicht sein könnte und dennoch herrlich unverfroren und ehrlich die Emotion in ihrer Musik transportiert.
    Gesang, Gitarre, Bass & Drum. Ehrlich, unvoreingenommen, auf den Punkt direkt unter die Haut!!!

 

Whisky des Monats: Juli`15

Bulleit Rye
0,7 l – 45 %
Die Form erinnert an Feldflaschen amerikanischer Soldaten zur Zeit des Unabhängigkeitskrieges. Schlicht und nur mit den nötigsten Informationen versehen.
Die Historie des Bulleit Whiskeys ist der der Bourbon Geschichte ungewöhnlich ähnlich. Während Augustus Bulleit 1830 in Louisville, Kentucky erstmals nach ihm benannten Whiskey produzierte, verschwand kurz darauf während eines Whiskeytransports nicht nur Bulleit selbst sondern mit ihm auch sein Whiskey. Sowohl von der Handelsroute als auch generell aus dem öffentlichen Bewusstsein. Erst im Jahr 2000, pünktlich zum Whisky/Whiskey-Boom, veröffentlichte Augustus Ur-Ur-Enkel Tom Bulleit einen neuen Bourbon unter Führung von Diageo. Verhältnismäßig hoch ist der Roggenanteil in der Mashbill (Rezeptur für den jeweiligen Getreideanteil in der Maische). 95 Prozent sollen dies sein. Zwischen 5 und 7 Jahren reifte der Bulleit Rye nach der Destillation in neuen Eichenfässern, ausgebrannt in der höchsten Stufe
TASTING:
Aroma: Kuchen, Gewürze, Rosinen und getrocknete Aprikosen

Geschmack: Weich mit süßen Ahorn- und Eichennoten

Abgang: Lang anhaltend und samtig mit Eichen- und Karamellnoten

Pfifferlingskarte `15

Pfifferlingskarte
Pfifferlingsuppe mit Blätterteig-Käsestange
EUR 4,90
******
Pfifferling Spaghetti in Weißweinbutter geschwenkt
EUR 11,20
******
Schweizer Rösti mit Pfifferlinghaube und Käse gratiniert serviert mit einer Salatgarnitur
EUR 14,60
******
Gefüllter Pfannkuchen mit Pfifferlingen, Garnelen und Flusskrebsen, dazu eine Salatplatte
EUR 18,20
******
Rumpsteak mit Tomaten-Gorgonzolakruste, dazu frische Pfifferlinge und gebackene Kartoffeltaschen
EUR 20,50
******

Whisky des Monats: Mai`15

Glenglassaugh Revival
46,0 %
Glenglassaugh liegt direkt am Fluss Spey, der der gesamten Speyside seinen Namen verlieh. Die Brennerei selbst ist seit 1986 geschlossen.
Gegründet wurde Glenglassaugh im Jahr 1875 durch Mames Moir, Thomas Morrison und Thomas Wilson. Von 1888 – 1892 finden umfangreiche Wartungs- und Modernisierungsarbeiten statt. Es folgt eine Schließung nach der anderen. 2008 wird der Betrieb von der Edrington Group gekauft und die Produktion wird wieder aufgenommen.
In der Flasche ist eine Mischung aus verschiedenen Fässern der Brennerei, ausgebaut in einer Art Solera System. Zunächst wird der Inhalt mehrerer unterschiedlicher Fässer (Rotwein, Bourbon, Hogsheads etc.) mindestens sechs Monate in Sherry Fässern gelagert, bevor diese dann zum finalen Vat vermischt werden. Jedes Batch wird dann aus dem finalen Vat entnommen, welches dann wieder aus den nächsten Sherry Fässern aufgefüllt wird. So wird eine sehr gleichbleibende Qualität gewährleistet. Der Whisky wird nicht Kohlegefiltert und auch nicht gefärbt. Er wird von Hand in die Flasche gefüllt!

TASTING:

Aroma: Süßer Karamell und Toffee mit reichen Sherry Noten, Milchschokolade und Honig, reife Pflaumen, rote Beeren und Orangen. Karamellisierter Zucker und erdige, geröstete Eiche

Geschmack: Süß, rund und cremig. Orangen, Pflaumen, Kirschen und Walnüsse. Schokolade, Honigwein, Sherry und weiche würzige Eiche

Abgang: Mittellang mit warmen Glühweingewürzen, wieder Sherry und Karamell

Spargelkarte `15

Spargelkarte

Spargelcremesuppe mit grünem Spargel

EUR 5,60

***

Spargelsalat mit frischen Erdbeeren und Pistazienvinaigrette serviert mit frischem Baguette

EUR 12,90

***

Portion Spargel mit Neuen Kartoffeln, dazu Hollandaise oder Butter

EUR 14,80

***

Portion Spargel mit einem Schweinefilet, serviert mit gebackenen Garnelenspießen an Neuen Kartoffeln und Sauce Bernaise

EUR 16,30

***

Portion Spargel mit einem Rumpsteak rosa gebraten, überbacken mit Whiskeybutter an Neuen Kartoffeln und Hollandaise

EUR 21,00

Whisky des Monats: April`15

Strathisla 12 Jahre
12 Jahre 0,7 l
40,0 %
Die schottische Strathisla Destillerie mag nicht so bekannt sein, hat aber viele Gründe, um auf ihre Geschichte stolz zu sein. Mit einem Gründungsdatum im Jahre 1786 gehört sie zu den ältesten Brennereien des Landes und ist seit mehr als zwei Jahrhunderten auf dem Markt vertreten. Im Laufe der Zeit musste man diverse Schicksalsschläge hinnehmen, sodass bis Mitte des 20. Jahrhunderts kaum noch etwas von der Destillerie zu hören war. Die Brüder Chivas nahmen sich des Betriebs an, renovierten das Gebäude, führten zusätzliche Stills mit moderner Technik ein und verhalfen dem Strathisla Scotch zu neuem Glanz.
Der Strathisla 12 Jahre Speyside Whisky ist genau das Richtige für alle, die sich gern einen fruchtbetonten Scotch mit deutlichen Sherrynoten gönnen.
TASTING:

Aroma: Aprikose, süßlicher Geschmack, zart-rauchig

Geschmack: etwas Torf, nussig trocken

Abgang: sehr lang, nussig und wieder zart rauchig